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油发蹄筋
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作者：
美味上厅堂
用料
油发蹄筋的做法步骤
步骤 1
选择蹄筋，我这里用的牛筋
步骤 2
自来水清洗，用厨房纸巾吸干水分
步骤 3
冷锅冷油放入蹄筋，中小火慢慢加热
步骤 4
油温上升后蹄筋迅速缩短，表面开始起泡，开最小火继续加热
步骤 5
到蹄筋都泡起来后出锅
步骤 6
放入软水中浸泡，约12小时换一次水，换水的时候顺便挤挤蹄筋，让油析出
步骤 7
两天后，蹄筋涨的胖乎乎的
油发蹄筋的小贴士
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菜谱创建时间：2019-01-22 20:01:25
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