面粉加水用筷子搅拌,不要用手揉,面太湿了粘手,表面抹油,保鲜膜密封静置一个小时以上,让面充分醒好
韭菜切好用油拌好,这样可以锁住水分
粉丝用开水泡软,切小段,鸡蛋炒好切碎,虾皮女儿不爱吃没放,将它们和韭菜一起加适量耗油,盐拌匀,不需添加太多其他调味品
将面团拿出,不需要揉,稍微加面粉整形,擀皮
包入馅
四面像包包子一样捏好,收口
收口多余的面团切掉或揪掉,这样底部也不会厚
包好馅不用擀薄,就这样将它放进抹油的不沾锅里
用手将它在锅内压薄,表面刷油
补充一个按压饼的动图
两面煎微黄,中火大概两分钟的样子,这张图是煎的过程中,饼中间受热鼓起的样子,内部热气让馅受热均匀
来一张动图
是不是底部也很薄
是不是皮薄馅多,可以开吃了
皮很软很软,很好吃
春天又开始吃韭菜了,这个量是两个食量不大的母女量的一餐量,韭菜盒一定要吃现做的