倒油，加入干辣椒蒜片、姜丝、葱白片，3分钟/120/速度1热锅。然后放入沥干水的手撕圆白菜，加入生抽、蚝油、盐、糖，5分钟/120度/反转0.5速度，炒两分半钟后（菜不那么硬挺挺的了）就打开量杯盖炒，避免出汤太多。看情况中间几次“反转速度2一秒钟”，相当于颠勺。炒好立即出锅别闷到，出锅前可以加一点点香油或花椒油，也可以不加。