鱼洗净擦干水份。
鱼头切下，减掉鱼尾和鱼鳍。
从背部切开，注意不要切断鱼腹。
加少许盐和料酒腌制一会儿。
盘底放姜片或姜丝、葱丝（家里没有大葱了我用小葱代替😝）
腌好的鱼摆入盘。
鱼头放中间。
水开后入锅蒸10分钟关火，焖1分钟再接盖子，倒掉盘子里蒸出多余的水。
淋入蒸鱼豉油，放入香葱，最后淋上热油即可。
这道菜还可以做豆豉味、双椒味…，快开动脑筋创造自己的美味吧。