凉拌香辣烤猪心【北鼎菜谱】

准备食材。大葱、姜、蒜、小米辣切片。猪心对半切开洗净血水，浸泡在水中。30分钟后取出用厨房纸巾擦干。

猪心切花刀，放进密封碗里，把所有腌制猪心的材料倒入碗中，用手抓匀。密封后放冰箱冷藏一夜。

烤箱预热200℃ 。

从冰箱取出保鲜碗，倒掉碗中汤汁。留葱姜蒜小米辣放在猪心上，用铝箔纸包裹严实。放进烤箱烤40-50分钟。

黄瓜切丝、豆芽焯水后沥干，香菜、葱切末，放在大碗中备用。

烤好的猪心倒掉里面的汤汁

切薄片

放入大碗中，倒入生抽、盐、陈醋、糖、油泼辣子拌匀。

最后撒香菜葱末。