羹汤

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作者: sjn百合
扇贝羹汤味道鲜美,由于使用了多种食材,使得营养丰富,色彩引人食欲,大家在制作的时候可以结合现有的食材自由发挥,比如:加入木耳,鸡蛋花都可以的。建议不放酱油颜色更清爽。配料中的花椒粉是我用小火炒熟研磨的,每次做菜加一点去腥去膻,味道很好,融入菜里也不用往外捡花椒粒了。

用料

羹汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材:土豆、胡萝卜切丁,蔬菜切小段,生姜切薄片,淀粉的用量结合汤的多少决定,我用了4勺,结合用餐人数加适量的水搅拌均匀。

步骤 2

将锅加底油小火加热后加入八角、花椒粉,葱、姜片爆锅,放入土豆和胡萝卜丁翻炒,加入适量的水稍微煮一会,待土豆有些透明八分熟时加入蔬菜,再加入扇贝丁,喜欢吃辣的可以加白胡椒粉搅拌均匀(一定要在勾芡之前放,否则就不会融入汤中呈颗粒状)。

步骤 3

待烧开后加入,把水淀粉搅拌均匀倒入锅里勾芡,一边倒一边搅拌,使淀粉融入汤中,如果发现浓稠度不够,可以再调一点水淀粉加入,但不能太浓稠,像浆糊一样就不好吃了。

步骤 4

加入香菜。

步骤 5

将汤里的八角,生姜片拿出来(喜欢吃的可以留下)。淋入几滴香油搅拌一下即可出锅。

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步骤 6
步骤 6

一碗鲜香微辣的扇贝羹汤就做好了。

菜谱创建时间:2019-01-24 20:48:05