准备好食材,豆腐一般分嫩豆腐和老豆腐,做汤建议选择嫩豆腐,吃起来口感更加嫩滑;
煤气灶开火,往锅中加入1.5L左右的清水,大火烧开(清水的量根据家里的人数决定,我是按4人分量准备的)
等待锅中水烧开之后加入切好块的豆腐。豆腐入锅时注意不要让开水烫到自己,可以沿锅边将豆腐慢慢往锅中放;
等待豆腐煮开锅之后用勺子舀入六菌汤到锅中。一瓶六菌汤可以煮4~6人份,我家喜欢吃清淡的饮食,放了大半瓶六菌汤;
六菌汤入锅后先大火煮开,再转小火慢慢煮5分钟左右;
关火后加入2颗焯水后的菠菜即可食用;
成品图
成品图
1、六菌汤是采用六种不同的菌类熬制浓缩而成的高汤,用它做菜或汤非常方便,也不需要加任何调味料; 2、家里人口少,制作时只添加了豆腐和菠菜,喜欢吃口味多样化的朋友可以多备些配菜一起煮,比如:大白肉、涮肉、粉条、海带、白萝卜等等; 3、没有现成的六菌汤,也可以先用棒骨熬高汤,再加各种菌菇和蔬菜搭配在一起煮这道汤;