白菜留叶子部分约20公分长度，切除根部。
入沸水中焯至茎部变软
捞出过凉水。
稍稍滤干水分。
肉末加黄料酒拌匀后加入浓汤宝和盐再次拌匀。
加入切成段的金针菇、香菜碎、香菇丝。拌匀。
取约30克肉馅放入白菜叶中，卷起后压紧，两侧叶片往中间包裹，最后再将余下的叶片卷起。
大小均匀的做好七个。
水烧开后入蒸锅中蒸15分钟。
蒸好后会出很多水。将汁水倒出加淀粉勾芡调味后淋在白菜卷上即可。