无水无油容器，蛋黄蛋白分离，白砂糖分3次加入蛋白内。
蛋白打到小直角尖。
蛋黄挨个加入低速与蛋白混合均匀。
筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，无白粉即可。
装裱花袋，圆筒嘴，放烤箱160度预热，中层烤20分钟（每个烤箱脾气不同，时间仅供参考），烤好之后酥脆口感。想吃酥一点的适当减两分钟，出来颜色比这个浅，看着也好看。