所有材料需要常温，如果是夏天，鸡蛋要提前从冰箱拿出来在室温里放一晚。我是大冬天做的，除了准备好材料，还用了一个大盆用40度左右的温水帮助打发。
把鸡蛋和糖放入打蛋盆，手动搅拌均匀。然后用打蛋器开始高速打发，大约3,4分钟后蛋糊膨胀，颜色逐渐变浅，这时候再转为低速，继续打发1，2分钟，打到蛋糊划圈后不易消失即可。 这一步特别重要，失败很多都是因为蛋糊没有打发好。
将一半面粉均匀的筛入打蛋盆，从下往上翻拌，等到看不见干粉了，再均匀筛入另一半，再次翻拌，直至看不见干粉。
取一小部分蛋糊放入油碗中混合，然后将混合后的蛋糊轻柔的倒入打蛋盆中，再次进行翻拌，直至蛋糊和油完全融合。
烤箱预热150度。
在离模具中心15公分左右高度将蛋糊一次倒入，倒入后用筷子缓慢搅拌几圈帮助消除大气泡。把装了蛋糊的模具从离台面10公分左右落下，重复2到3次，再次震出气泡。
放入预热好的烤箱，150度烤25分钟。期间会看到蛋糊缓慢长高，😄。
烤完后取出，再次用震气泡的方法震出热气。倒扣冷却。冷却后脱模，装盘，拍照。
蛋糕做出来非常的绵软，口感极好，唯一的问题是1比1的糖粉比例实在太甜了，但怕消泡又没敢减糖，下次会试试低糖版的看能否成功。