1、准备好所需要的原材料；
2、将所有的原材料切配好；
3、将土豆切成片上气蒸18分钟左右，压成泥；
4、锅中调入油和盐，将秋葵焯水焯熟；
5、将胡萝卜丁倒入锅中焯水；
6、将火腿丁倒入锅中焯水，混合均匀；
7、将土豆泥、胡萝卜丁、火腿丁放入容器当中，加入约1克的盐搅拌均匀；
8、加入姜蓉，不喜欢吃姜的这一步可以省略，姜蓉可以中和菜品的属性；
9、将焯过水的秋葵整齐的码在碗中，注意秋葵焯水的时候要焯熟一点；
10、将搅拌均匀的土豆泥,放在秋葵的表面；
11、土豆泥在秋葵表面要抹平；
12、将土豆泥放入蒸屉蒸约两分钟；
13、将土豆泥倒扣在盘子当中即可，这道菜就做好了。
注意事项 1、土豆最好选择黄心土豆； 2、秋葵在焯水的时候要焯得熟一点； 3、火腿肠和胡萝卜要焯水；配料也可以用其他的，例如虾仁，鱼肉，虾仁和鱼肉要炒熟； 4、秋葵切成段，不然不容易成形； 5、土豆泥在秋葵的表面要抹平，之后蒸两分钟一是去除寒气，二是杀菌。