将冰冻的晶鱼用水化开
将鱼头内脏收拾干净
葱姜蒜干辣椒花椒大料切好备用
鱼放入油锅中炸至金黄（炸之前用厨房用纸把鱼身上的水擦干净）
将剩下的油倒出，留下一小部分将葱姜蒜花椒大料炒熟。之后将鱼放入，把用水稀释过的大酱倒入，加入三勺料酒一勺海鲜酱油。不盖盖子焖五分钟，放入香菜鸡精。两分钟后出锅。据老爹说不盖盖子是为了让腥味跑出去，不知道真假。。