裙带菜提前泡一下，从冰箱拿出来，泡在水中，中途换几次水。清洗干净捞出沥水，切好。
水烧开，下切好的裙带菜，焯水几分钟，裙带菜很好熟，捞出，装盘。
炒锅坐火上，热锅冷油，下葱末姜末，爆出香味，关火。倒入裙带菜，放鸡精，拌匀，如果盐淡，稍微放点盐，如果咸味刚好，就免了，装盘上桌。