四喜丸子（也叫红烧狮子头）

先将肉剁成肉泥。

肉泥加入蚝油、老抽、料酒、马蹄剁碎、玉米淀粉、姜末、生鸡蛋，搅拌均匀。

搅拌均匀后用手拿起使劲的摔打50下左右，这个步骤是不能省的，因为如果省了，这丸子下锅炸的时候就会散开来，不成形。

摔打好后加入葱花和香油，拌均匀即可。

肉包上熟鹌鹑蛋。

搓好成形后用个大勺子粘一下油，放入勺子里再轻轻的放下油锅里中火炸，油要先烧开70度后丸子才能下锅炸哦！

全部炸好待用。

接下来就是煮汤汁了，锅里下少许油，下生抽、老抽、糖、姜、葱、清水、和丸子一起大烧开后转中小火煮半小时即可。注：水淀粉在汤汁烧剩三分之一下。

趁丸子在煮的时候，剩余时间做了个小摆盘备用。

丸子煮好后，用筷子夹到盘子里，再淋上汤汁。

一盘又香又好吃的四喜丸子就做好了。

美美哒！😋😋😋