准备三个鸡蛋。
将鸡蛋打散。
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
4.加入1/2茶匙盐打发均匀。再加入适量温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋盘放入，用盘加盖住，大火蒸约8分钟。
时间到，一分钟后再把盖子打开。
取出，在表面淋上少许酱油和葱花。
1.搅拌完的鸡蛋液一定要用筛子或者勺子撇去浮沫，然后静置一会，便于气体排出，避免鸡蛋羹里有气孔。 2.喜欢鸡蛋味重的就加和鸡蛋液等量的水。喜欢水嫩的就加入原来鸡蛋液2倍的水。看碗的边缘，大概衡量总量就行。 3.蒸锅里水刚热起来，放入鸡蛋羹就可以。注意要用耐高温的保鲜膜或者盖子盖住，不然因为水蒸气凝固滴水，会在鸡蛋羹表面砸出小坑。