油炸青萝卜丸子

木耳、香菇泡发洗净,青萝卜洗净去皮备用。

青萝卜切丝，起锅烧水，水开把青萝卜丝焯水捞出，把多余的水份挤干剁碎盛放在盆中备用。 大葱、香菇、木耳用料理机打碎备用。

加入两颗鸡蛋,食盐、十三香、姜末、打碎的香菇木耳大葱丁儿和香油，搅拌均匀。继续加入淀粉、面粉、泡打粉，分次加入水搅拌均匀，成面糊状，放置十分钟。

油温六七成热转中火，可以右手抓起面糊，用虎口挤出圆球面糊，借助汤勺把圆球面糊放进油锅。一定注意安全，防止油溅。面糊沉入锅底，一定不要着急去翻动，待油温升高，丸子就自己浮出油面了。

等待丸子全部浮出油面，变得圆鼓鼓的，颜色呈现金黄，就可以捞出控油装盘了。