鸡洗净，去鸡头、内脏、鸡爪和鸡屁股。 剁成小块鸡肉，加入上面腌料进行腌制。搅拌均匀后放置冰箱冷藏两小时以上入味。
在大碗里倒入面糊用料，搅拌均匀静置十分钟，面糊里不能有干面粉，一定让面粉和淀粉充分溶解。 油锅油温七成热转中火，把腌制好的鸡肉放进面糊里，均匀的裹上面糊，然后夹到油锅里开始炸鸡肉。
刚开始不要用筷子翻动油锅里的鸡肉，一定等待鸡肉慢慢浮上来，用筷子轻轻划动鸡肉，使之受热均匀，待鸡肉表面变成金黄色，油锅内的油泡泡大小均匀密密集集，就可以捞出控油装盘了。
这是昨天炸的，先尝尝味道如何，受到我家娃的称赞👍