鱼头处理好，倒入料酒腌制半小时。萝卜切片，小葱切段，葱白切大段，三个辣椒，3片生姜，3颗大蒜
锅里放水，放入萝卜，煮熟，捞出沥干备用。
锅里放油，油热放生姜大蒜葱白，有香味后倒入鱼头，都煎一下
差不多都煎到了后，加入料酒，生抽，老抽，少许盐（可不放），白糖，加入水
差不多煮熟后，加入萝卜，再煮下，然后倒入鸡精，陈醋
最后淀粉加水，勾芡。
起锅，放入小葱，再倒一点胡椒粉。
勾芡之前尝下味道，一定要比平时咸一点，鱼头一定要腌制半小时以上