最美年夜饭-🎋翠竹报春节节高🥒（黄瓜玉米火腿鸡丁沙拉）

准备食材：3根上下粗细均匀的新鲜黄瓜。甜玉米粒、青豆、一根嫩胡萝卜、一根火腿肠、一块鸡胸肉。

先处理黄瓜：把黄瓜去头去尾，取中间粗细均匀的一段，切成长段一致的六段（也可以多一点，根据家里的人数或者合适的摆盘） 用小刀把黄瓜段切成图中的形状，再用小勺子挖出黄瓜肉，这样可以多装一点食物。（注意挖黄瓜肉的时候也要考虑挖完后这个黄瓜段放盘里稳不稳）

处理好的黄瓜段，找一个长盘子，摆出初步造型。 黄瓜圆圆的容易滚，在贴盘子的那一端切一刀，就稳多了

剩余的黄瓜，洗干净，用刮皮刀刮出又长又宽的黄瓜片，用剪刀剪成长三角形，在两段黄瓜之间摆造型，这是竹子的叶子🎋 摆盘后，感觉有点单调，把中午吃的基围虾的虾壳、虾尾、虾头须洗净，摆了一个🦋红蝴蝶的造型，点缀其间，颜色与翠竹相互映衬，生动有趣。

这个时候来处理菜了。 玉米粒、青豆洗净，胡萝卜和火腿肠切成与青豆大小差不多的小丁。 锅内放水，倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁，少许盐、植物油，烧热煮熟后捞出沥干水待用。 鸡胸肉切比青豆大一点的肉丁，少许盐、黑胡椒、料酒、生粉，拌匀腌制片刻，锅内热植物油炒熟鸡丁，然后倒入火腿肠丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒，大火兜匀，迅速出锅。