准备一块猪里脊肉
将肉切成丝
加入料酒、一个蛋清、适量淀粉,搅拌均匀
胡萝卜、黄瓜、大葱切丝,香菜断开,准备2~3张豆皮(依据盘子的大小来准备,我用了2.5张)
将豆皮展开,摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜
卷成卷
斜着切好,切的大小尽量一样,这样摆出来更好看
找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好
锅中放油烧热后加入肉丝,翻炒至全部变色
另起锅,加入少许油,加入甜面酱,甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关,我大概放了80克甜面酱
加入肉丝,翻炒2分钟后起锅,将炒好的肉丝放入摆好的盘中
一道美味又美观的京酱肉丝就做好了😋