把酱瓜从中间破开，把里面的籽挖掉，然后用片的方式，片下来一片片的
然后再切成丝
在切酱瓜儿时，把提前剥好皮的花生放在水中煮熟
切好的酱瓜儿用水泡泡或清洗三遍（目的，减少咸味）
酱瓜儿洗后，用手把酱瓜儿里的水挤出来备用
锅中放油（相对多一些）然后放入一部分的葱和姜煸香
然后，把酱瓜儿倒入锅中，煸炒。然后加入适量的糖提鲜
然后，把煮好的花生放入继续煸炒
然后，放入剩下的葱煸炒
待葱变软后关火，这时淋入香油，搅拌均匀，出锅即可。
1. 酱瓜儿可以在六必居或天源购买 2. 酱瓜儿本身咸，一定用水浸泡或洗一下 3. 随时调整火大小