准备用料。 在准备用料的时候顺便可以着手烧开水煮面条了。 拿一只干净的碗，在碗底放入两勺酱油待用（酱油牌子不限，我比较爱吃李锦记的，所以用的李锦记老抽，颜色重些，上色好看）。 小葱洗干净，切成小段待用。
料碗准备好以后，就安心等水开煮面条。 煮面条时间看面条粗细。如果是细挂面的话大火煮开，改中火三分钟足够。粗挂面的话也是大火烧开，改中火煮五分钟左右，但要注意，面条不可没煮熟或者煮过了。我比较喜欢吃硬一点的，所以会少煮一会。 这里有一个秘诀，面条把握不好熟没熟的话，可以夹一根尝一下，没有硬芯就是煮好了。有的面条比较不好煮，改中火以后，可以少量加两次凉水，这样比较容易煮熟。
煮面条的同时，可以在面条锅里打入一个鸡蛋（注意: 刚入锅不要翻动，要不鸡蛋会散，等成型就是荷包蛋的样子了。我比较懒，细致些的可以另取一口锅煮荷包蛋，溏心或全熟看个人喜好）
此时面条和鸡蛋马上煮好了，在一开始预备的酱油料碗里倒入适量开水。等面条煮熟后，将面条盛入已经准备好的汤碗，上面放上荷包蛋，撒上切好的小葱做点缀。此时，在汤面里淋上几滴麻油。 大功告成，可以开动了。 加入面条和鸡蛋以后，汤的味道会变淡，如果有口重点的，可以加入适量盐做调味。一味加酱油的话汤的颜色会变深，看个人喜好。