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蒸鱼
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作者：
哈哈阿9
用料
蒸鱼的做法步骤
步骤 1
今天做的是笋壳鱼，先将鱼清洗干净，开不开刀无所谓，可将姜片放入鱼肚皮里，蒸锅水开后，再将鱼入锅蒸8分钟即关火，蒸鱼期间准备步骤234
步骤 2
蒸鱼期间把葱白姜切末，葱叶切丝备用，想要葱叶卷卷的好看，可以将葱叶切段用4根牙签划葱后放入水里（如不高兴搞葱卷，在蒸鱼之前放在鱼肚子下一起蒸也可以）
步骤 3
就是这样的
步骤 4
爆香葱姜
步骤 5
蒸鱼8分钟关火倒掉蒸鱼的汤汁，汤汁会有点腥，吃得来的不用倒（老爸喜欢沾鱼汤汁吃鱼，我没有倒），淋上爆香的葱姜热油，浇上豉油，撒上葱卷，完美出锅，非常鲜嫩
蒸鱼的小贴士
一定要在蒸锅水开后再将鱼入锅(大部分清蒸菜都要水开后入锅蒸），蒸6-8分钟即关火（视鱼大小，一般不超过10分钟，一斤左右的鱼蒸6分钟即可），大火蒸鱼，火候要大蒸汽要足，鱼就嫩，蒸鱼吃的是鲜味，给盐不仅会减少鲜味，还会老化鱼肉。
菜谱创建时间：2019-02-03 22:52:38
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