不会破皮的蛋饺

1、准备好肉馅

鸡蛋和鸭蛋一起搅拌均匀，我用打蛋器打的，打均匀就行，最好过滤掉气泡和打不开块状的蛋清

用一汤勺，煤气灶开小火，把小块肥肉在汤勺里，边加热边抹一圈。

用小调羹🥄舀入蛋液，倒入加热后的汤勺里，并摇晃均匀。

把肉馅放进勺中，等看到蛋饺皮边起翘，脱离汤勺，就可以把蛋饺皮折叠起来，用筷子轻轻压紧蛋饺边缘，如有破损，可以补点蛋液修补一下。

成功，大概可以做40个左右。