炖好的鸡将鸡胸肉鸡身肉撕下，用盐和花椒腌一下
腌好的鸡肉底下铺上姜片和料酒，火上蒸10分钟
将蒸好的鸡肉撕成丝，去掉鸡皮和鸡骨
调汁：蚝油、生抽、香麻油、香醋、糖、水调制成汁
黄瓜切丝做菜码
煮面过凉水后，加入调制的酱汁，放入黄瓜条和香菜。