鲜墨鱼洗净飞水。这个步骤很重要，以免后面爆炒的时候墨鱼炒出水，易老也不香了。冷水下锅，焯水出浮沫，起锅冲凉水待用。
青红椒切条。
葱姜蒜净锅入油爆香，入青红椒，大火翻炒。入焯好水的墨鱼，加蚝油生抽蒸鱼豉油、薄盐一点点、少许白砂糖，爆炒上色出锅!可以勾薄芡，也可以不勾。
很香很香!墨鱼又嫩又有味，青椒红椒增色不少。饭遭殃!
好看又好吃😊 简单易学的台面菜。学完做完记得交作业哟！