用牙刷将龙虾的表面刷洗干净，去除多余的内脏，切件备用。
腌制龙虾：倒入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、粟粉、花生油腌大概30分钟。
将腌制好的龙虾倒入油锅，炸至金黄色即捞起控油备用。
锅里倒入少许花生油，放入姜片、葱白段、葱头爆炒至喷香，倒入炸好的龙虾，加入少量的蚝油、生抽、料酒、水，盖上锅盖煮1分钟。
美味的姜葱炒龙虾就做好了。