准备A料，黄油切小块，牛奶冷藏，奶油奶酪室温软化备用。
模具底用油纸剪一个圆形垫上，如果用慕斯模具底用保鲜膜包好。
消化饼干放入主锅。
用5秒/速度6打成饼干碎。
放入黄油。
用2分钟/50度/速度3混合均匀。
吉利丁片剪小块放入冰牛奶，泡软。
拌匀的消化饼碎倒入模具，用擀面杖或勺子压平。
放入冰箱冷藏30分钟。
淡奶油、酸奶、柠檬汁加白糖倒入主锅，3分钟/55度/速度小勺，拌匀加热。
倒入泡好的牛奶吉利丁，1分钟/55度/速度小勺融化。
加入软化后奶油奶酪，3分钟/60度/速度小勺，拌至顺滑细腻。
青枣切薄片备用。
沿模具边摆放一圈，用手使青枣片紧贴模具壁。
打好的奶油奶酪糊过筛两遍，倒入模具，封上保鲜膜，冷藏4小时以上。
准备B料，冰水一碗
吉利丁片剪小块放入冰水，泡软挤去多余水份备用。
雪碧倒入主锅，2分钟/55度/小勺加热，加入软化后吉利丁片，1分钟/55度/小勺融化，放凉备用。
橘子连皮切2-3mm薄片。
去皮后摆放在冻好的奶油奶酪面上。
倒入冷却后雪碧液。
冰箱冷藏40分钟。
脱模切块享用。
饼干可以用其他比如苏打饼干、奥利奥代替，消化饼干比较酥松，个人比较喜欢。 吉利丁会有一点腥味，所以柠檬汁必不可少，一方面是去腥，另一方面是提味，用新鲜的柠檬榨汁最好，另外如果喜欢吃酸点的，柠檬汁可适当增加5-10克。 雪碧也可以用七喜等其他透明的饮料代替。