材料：土豆、生抽、米醋、花椒粉、辣椒粉或者干辣椒蒜、盐、小香葱、油
土豆洗净切丝放入一盆凉水中 以防氧化变黑 这步需要注意的是土豆尽量切细 对于后面成品的入味这步很重要 如果各位厨友告诉我只会切土豆条 那也没关系杀手锏出来了
切土豆丝之只会切条😅杀手锏刨丝器，两个土豆只需要2分钟搞定
烧一锅水至沸腾 倒入土豆丝大约50秒左右（参考时间）关🔥 拿笊篱捞出备用 此步骤注意(*^ω^*)👩🎓 焯水太久会导致土豆丝口感很面 焯水太短土豆丝则未断生 焯水的时间应和土豆丝粗细成正相关
大蒜是油泼精华之一 千万要舍得 一定要切碎切不可打蓉 小香葱切碎备用
依次放入盐、生抽、米醋、花椒粉、辣椒粉及干辣椒、大蒜碎、小香葱
锅里放5至6勺油，放5个花椒粒，油烧热
热油朝调料上浇上，一定要覆盖上大蒜碎
拌匀
成盘上桌！动筷！
花椒粉制作：锅里焙上花椒至微香，放凉后用擀面杖压碎或者料理机打粉即可 辣椒粉制作：干辣椒冲洗去尘，锅里焙至微香，掰成辣椒碎或者打成粉都可以 关于辣椒的部分，嗜辣者可加辣椒粉及干辣椒碎，中辣加辣椒碎，微辣加适量辣椒粉怕辣者可以不放辣椒！