冬笋去皮，切丝。下水汆熟。
杏鲍菇也切丝。下水汆熟。
锅里下油，下切成丝的香肠，炒到8成熟的时候把汆过水的冬笋和杏鲍菇一起炒，加点水。因为香肠是咸的，所以就不放盐了。稍微加一点点生抽提鲜，撒上一勺白砂糖。