1，热锅热油将鱿鱼用中火每面各煎1.5分钟，金黄色。（电磁炉灶炉用一档每面煎90秒，呈现两面金黄色）。
2，喷酒，加入调和墨鱼汁和虾汤，先大火烧开而后转小火，盖盖焖三分钟。（电磁力灶炉用一档盖盖闷三分钟）。汁水收成奶油浓稠状。
3，取出牙签，起锅将小鱿鱼放入碗中，墨鱼汁用汤勺去淋在每个小鱿鱼上。