5个大西红柿去皮切块
5个鸡蛋打散加点水和盐搅匀
锅里倒油烧到开始冒烟，倒入鸡蛋快速划了几下，鸡蛋只凝固到一半就开始出锅，炒到全熟才出锅会太老。
锅里➕一点油，加些香葱碎炒香，倒入西红柿翻炒，需要几分钟时间炒到西红柿变得浓稠至糊状，喜欢块状就随便炒炒好了，加盐和一点糖炒匀后关火，倒入鸡蛋翻匀。