腊肠切片，蒜、姜切末，大葱切段儿，青、红椒切丝，小香葱切粒
粉丝用温水泡10-20分，干香菇用水泡发再切丝
锅倒油、烧至6-8成热，入蒜、姜末，葱段，炒出香味，放入香菇
放入腊肠翻炒，倒入生抽、蚝油、剁椒酱翻炒
倒入适量热水、大火烧开
放入泡好的粉丝、青、红尖椒，盖上盖子，进行焖煮，中途打开盖子进行搅拌，让粉丝充分吸收汁水
汤汁收干后，撒上小香葱粒即可
就可以出锅了
1.腊肠自己做的有辣味也有盐味，所以盐和辣椒酱我加了不多， 2.粉丝必须用温水或凉水浸泡，千万不可用热水 3.焖煮时必须中途进行搅拌，防糊底 4.火候根据自家的，进行调整 5.辣味不大，我儿子挺喜欢吃的