牛肉冷水入锅，放入料酒、葱、姜，煮开后捞出。 PS:牛肉建议大家选腱子肉，吃起来比较劲道。
锅内热油，放冰糖炒出糖色，把牛肉粒倒进去翻炒一下，加葱、八角、香叶、大料、桂皮、豆瓣酱和红烧酱油翻炒。 PS：如果没有豆瓣酱和红烧酱油，换成普通的生抽老抽也是可以的。
搅匀后倒开水没过牛肉，将它炖熟。
等待牛肉炖熟的期间，我们可以先把面煮熟，放入碗里备用。牛肉炖好后倒入面里，再来两根焯好的青菜，最后浇上汤汁就完成啦。
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