藕切末、香菇切末
豆腐先切块，再集中起来碾压成末
在肉末中依次加入料酒和生抽，稍搅拌后再加入糖、盐、胡椒粉，然后搅拌均匀
在调好味的肉馅中加入香菇末、豆腐末和藕末，搅拌均匀
取一小团肉馅，包住煮熟去壳的鹌鹑蛋，在手中揉滚成丸子（不要捏），将滚圆了的丸子均匀地沾上面包糠，摆放规整
锅中油热至六成热，调小火放入丸子，炸约10分钟至色泽金黄
用漏勺盛出炸好的丸子
洒上点面包糠点缀后，代表着幸福健康的五福小丸子就出炉啦！
1. 丸子馅可以按自己口味搭配，喜欢荤的可以多放些肉，喜欢素的就多放些豆腐和藕片，也可以用荸荠来代替藕哦。 2. 丸子里面包了鹌鹑蛋，所以外面的一层肉不厚很容易熟，小火炸至金黄即可。