香喷喷的红枣糕

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作者: 诚信萝卜
以前特别爱吃五道口的枣糕,每次去都得排队很久。怀孕后到现在已经5年没吃过了,上个月大家都在做,我因为出差一直没时间。这次终于抽空做了,一下子做了两盘,简直太好吃了,小萝卜一直等着出烤箱,没等凉就迫不及待要吃了,以后再也不用买啦。

用料

香喷喷的红枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣放入网框,网框再放入主锅,准备清洗

步骤 2

5分钟/50度/速度5 进行冲洗

步骤 3

洗好的大枣去核再放入主锅同时加入水

步骤 4

6分钟/100度/速度1 进行烹煮,软化大枣

步骤 5

加入玉米油,30秒/速度8 进行打磨,打出颗粒感的大枣泥(喜欢更细腻的可以速度10,也可增加时间直到自己喜欢的口感即可)

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步骤 6
步骤 6

盛出备用

步骤 7

主锅必须干燥,无油无水,放入蝴蝶棒,加入鸡蛋,红糖粉

步骤 8

6分钟/40度/速度4进行第一次打发(可以上下管180度预热烤箱了)

步骤 9

再进行6分钟/速度4进行第二次打发

步骤 10

加入过筛的低筋粉和枣泥

步骤 11

5秒/速度从1启动再快速到3进行混合(如果锅壁还有干粉,可用刮刀棒刮下再3秒/速度2混合一次)

步骤 12

取出蝴蝶棒,从20cm高处把液体倒入铺好油纸的烤盘里,倒完后,把烤盘从10cm高处轻轻放下,震出空气,也把表面弄平,最后撒上芝麻。

步骤 13

放入预热好的烤箱,30分钟/180度进行烤制(每个烤箱可能存在温差,时间到后用牙签从边上插进去再拔出来,牙签很干就熟了。)

步骤 14

垂涎欲滴

步骤 15

超级松软

步骤 16

欢迎交作业,多多交流美食

菜谱创建时间:2019-02-13 07:19:27
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