蒜头，辣椒，葱，姜切如图，金不换摘叶子
月蛤冲洗干净，锅里煮水到水开，把月蛤倒入锅中，煮到开口，中途注意搅拌
开口后沥干水分，待用
把姜，辣椒，蒜蓉爆香
倒入月蛤，翻炒几下之后加入辣椒酱，倒生粉水勾芡之后加入剩下的葱及金不换，稍微炒下即可出锅
因为要拍照的原因，翻得不是很均匀
我住在海边，买的是直接在海鲜池里拿的，所以味道比较咸加上辣椒酱本身有咸味，做的时候没有放盐，如果口味比较重可以加酱油或者是盐，煮月蛤的时候要搅拌，不然受热不均有的肉掉了有的没开壳