准备阶段:葱切段,生姜切片(8-9片),沙姜(2-3个)用刀背拍成姜末
鱿鱼焯水:放半锅水烧开后放适量油,放姜片半份,放鱿鱼,用锅铲翻面至鱿鱼变鼓即可捞起来滤水
爆炒阶段:热锅放油,放一点盐,转动锅体使其均匀上油,中火放生姜片及沙姜末煸香后转大火放鱿鱼,翻炒几下放适量蚝油酱油,翻炒均匀放香葱翻炒至熟即可出锅。