牛奶倒入奶锅中加热，至30度左右。
将酵母倒入温牛奶中，搅拌均匀。
玉米糁用研磨机磨碎。（不喜欢粗糙口感的可以多磨一磨，我喜欢颗粒感，所以磨至没有大颗粒就停下来了）
将磨好的玉米糁和全麦面粉混合均匀，分次倒入步骤2的牛奶，用筷子搅拌均匀
混合均匀后盖上笼布静置发酵，至上图这样有大孔的状态，就发酵好了
案板上洒干面，将发酵好的面放上，开揉！
揉好的面搓长条，切成剂子，简单的刀切馒头就成型了
均匀的码在蒸锅里，盖上锅盖，2次发酵20分钟。2次发酵后，开火，蒸30分钟。30分钟后关火，不揭盖子再闷五分钟，防止馒头受冷收缩。
热腾腾的牛奶馒头出锅！掰开后孔洞细小均匀，还有玉米糁的小颗粒，一口咬下去超满足！（蒸好的时候外面正下着大雪，吃着热腾腾的馒头，赏着外面的大雪，很幸福了）
这是蒸4笼的用量，如果吃不了这么多的话可以所有食材减半，就是两笼的量了～ 这款馒头很瓷实、很耐嚼，吃它的时候我喜欢什么都不配，这样能嚼出奶香还有玉米糁的颗粒感，推荐一试！