所有材料准备好
冬笋，豆腐干，青椒切丁备用 我加了一点胡萝卜配色，也可以加红辣椒。 猪肉去皮切丁备用 五花肉或者肥瘦相间的前腿肉最好。
泡椒切丁备用，两大勺黄豆酱备用
起火烧油，下入肉沫翻炒片刻，加入适量料酒
倒入切的冬笋，豆腐干，青椒，胡萝卜，继续翻炒2分钟左右
加入泡椒，黄豆酱
加入适量生抽， （因为黄豆酱和生抽都比较咸，可以不放盐。） 继续翻炒均匀，转小火闷2分钟。 加入鸡精，少量白糖提鲜。 大火收汁即可出锅
超级下饭的冬笋肉沫杂酱就搞定啦。
冬笋比较鲜，味道口感都很好。 夏季没有冬笋可以用茭白代替也是很棒哦。