经典凉菜：肉皮冻

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作者：子瑜妈妈

【经典凉拌菜：肉皮冻】婆婆教我做肉皮冻，真的很干净卫生，好看还好吃。在这里将做法无保留的分享给大家。我看婆婆在做的凉拌皮冻时，放的调味有：香菜、蒜苗、蒜泥、醋、盐、油、葱。如果是在甘肃老家，估计还放些当地的调味品。

用料

猪皮

1000克

经典凉菜：肉皮冻的做法步骤

步骤 1

做法：猪皮几张，约1000克。将皮清洗干净，正反面刮干净，焯水煮开10分钟，关火，待温热时候

步骤 2

取出猪皮再次刮去油脂

步骤 3

切成细丝

步骤 4

将肉皮丝反复清洗干净

步骤 5

加水

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步骤 6

倒入炖锅中，加入大半锅水

步骤 7

大火煮开，转小火炖三个小时

步骤 8

加入1克姜粉，一克花椒粉，再煮几分钟。

步骤 9

将汤汁过滤到容器中。冷却一晚上就可以切块了。（大半锅汤炖成小半锅汤）

步骤 10

可以切了

步骤 11

调个你喜欢的口味吧

菜谱创建时间：2019-02-14 21:37:44

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