牛奶我用的是巴氏杀菌牛奶，2袋差不多900ml。酸奶第一次只能外面买，买的是老北京酸奶有糖，一小盒180ml。下次再做可以用上一次的酸奶做引子，做到无糖。牛奶热一下，放凉到50度左右，掀起奶皮吃掉。加入酸奶拌匀，放入保鲜盒盖上盖子，放到温暖的地方发酵。我家北方，地热，瓷砖，脚踩上去都热乎乎的。我就直接放在地砖上，盖上两件卫衣。睡大觉去～
第二天早上一睁眼，发酵经过了8个多小时，打开盖子一看，白白净净、光滑的酸奶就做好了。
这个时候可以直接吃，但是，我通常喜欢更稠一些的口感，所以会放在滤网里，加垫蒸馒头时用的蒸布，放在一个深一点儿的大碗里，进行过滤，滤出的青黄色液体是乳清，可以自己发挥下做成饮料，里面的营养成分很多，或者留着做面包充当液体。这样过滤后的酸奶浓稠了许多，用来拌甜水果超级搭。如果就是为了减肥，啥甜的也不能吃，那就干吃也行……注意，我一般过滤个半小时就可以吃了，还有一次过滤了一晚上，就变成了希腊酸奶，稠地不行了，拌都要拌不开了。
健康的酸奶水果沙拉～