粳米250克和糯米25克一起淘洗干净，放入电饭煲内，加入味精、精盐和450克清水，快速煮饭，至米中水份吸干即可。
取出一部分米饭放入盒子里铺平，5cm厚，压紧，再铺上奶酪，10cm厚。
再在上面铺上5cm厚的米饭，压实、压紧，然后倒在平面板，放入冰箱冷藏待用。
取出冷藏好的芝士粢饭糕切割，大小按各自所需，在周边涂上蛋清，拍上面包糠。
将芝士粢饭糕下油锅，炸至金黄色即可。