做一锅开水里面放适量的盐，泡发好的海参放里面烫2分钟，去除海参的腥味。
红柿子椒、绿辣椒、香菜切成小丁
准备要用的调料：蚝油、凉拌汁、凉拌醋必须是凉拌醋、香油、白糖
烫好的海参自然放凉
海参切成自己喜欢的大小块
把海参、香菜、辣椒、柿子椒一起放在凉拌碗中放入蚝油一勺、凉拌汁凉拌醋适量1:1、香油3滴左右、白糖提鲜适量，一起翻拌。
找一个适合的盘子把拌好的海参迅速盛在里面可以适当装饰，我这里顺手拿了香菜叶点缀了一下、一盘地道的凉拌海参做好送了，做一次爱一次的凉拌海参，味道超棒不会让您失望。
我工作之余还是一名海参品鉴师，希望大家喜欢我今天推荐的这道大连地道的凉拌海参，大家一定记住关键的几点，海参2分钟盐水烫去腥味、醋一定要买凉拌醋、海参现拌现吃味道才地道，伴出的海参不能出汤，记住这几点呦、期待您的作品。