土豆去皮切片备用，可以泡水里，以免氧化变色
西红柿切块备用
青椒去籽切块备用
鸡肉肠切片备用
热锅下油，放入土豆片翻炒，炒至边缘发透明，两面略显金黄色。
加入西红柿翻炒，翻炒至西红柿稍微变软，放入鸡肉肠，继续翻炒。
炒至西红柿彻底变软，土豆片稍有红色，放入青椒，加入适量酱油或者生抽，再放入适量盐，翻炒均匀，出锅。
主要不要糊锅