红薯馅料这个是我家中常备的馅料,简单也好吃想要学习的,可以看看我前面菜谱里面有很紫薯馅料的制作方法。
中粉过筛
皮:将主料全部混合揉成面团光滑 馅料:中粉和猪油混合
将油酥分成小剂子
皮均匀分成两份其中一份加适量的色素混合
再分成小剂子
白皮和红色的皮的部分,分别加入油酥卷好备用
擀平
将红色皮的部分放在白色上面包上馅料
搓圆
用刀划开
油烧到50度就可以下荷花酥
炸到开花
出锅
完成
摆盘吧
多的边角料,多了蛋黄酥和一口酥
1、油温要控制好 2、炸制的时候一定要往荷花酥上面浇油 3、炸荷花酥的油需要用新油,里面不能有杂质