主锅放入冷水1000克，羊肉，10分钟120度反转小勺焯水。取出羊肉，冲洗干净沥干水分备用。
放入油，和其他所有香料，3分钟120度速度小勺爆香。
放入羊肉，红烧酱油，料酒，一半醋和冰糖,250克热水，60分钟100度反转小勺炖煮。
放入另一半醋和糖，15分钟v反转小勺收汁。如果时间到，汤汁还多，可增加时间！