地瓜切成滚刀块，在面中裹一圈
放入油锅中炸至金黄
另起一锅放入少许水，适量白糖，搅拌
搅拌至糖变色，大泡变小泡之后，地瓜一次性迅速放入搅拌
掂勺至糖均匀裹在地瓜上
倒到一块干净的板或者桌子上晾凉
放入盘中，完成