忘记拍步骤图了，忙着做菜了哈哈 网上看的就是凉拌鸡最主要一个就是鸡别煮太久了 1.水煮鸡，网上看的开了后煮3分钟，关火闷10分钟，我拿出来后切开中间有点血丝又煮了小会，里面可以加点姜，料酒，八角，葱白，香叶比较香，捞出来时过下凉水。 2.开始撕鸡拉，借助刀，按着纹理来 3.然后就是加料，一定要足，香菜，葱，小米椒，藤椒油，蒜泥，姜，芝麻，花椒面，糖，生抽，鸡精等，看家里的调料来，有的我都用上了。 4最关键比较香的一步就是用锅烧点热油，最后一步就是将油淋到菜上，一下香味就跑出来了…… 完美 因为用的生抽，颜色比较淡看到，而且家里没有辣椒面了，不过就放的小米椒也很辣非常有味道。