面粉加水成絮状和成一个稍硬的面团 进冰箱冷藏半小时为了更好的起筋 冰箱后拿出后浸泡在清水里半小时 然后就开始揉搓洗面筋吧 洗面的第一盆水不要倒掉 沉淀后的面浆用来蒸凉皮 自己洗的面筋组织更松没有添加吃得放心